与中式主食一样,“口感”、“服务项目”和“自然环境”是中式快餐更受关心的三个维度。对比别的维度,“方便快捷型维度”中“上餐速率”和“等待”指标值的关注度较差。
中式快餐与传统式中式主食的界线展现模糊发展趋势:因而,消费者对中式快餐与中式主食各维度的关注度较为贴近。与中式主食一样,中式快餐更受关心的依然是“口感”、“服务项目”和“自然环境”。
除此之外,外卖送餐是中式快餐的营销渠道之一,近些年外卖送餐O2O市场份额的明显增加变成中式快餐行业发展的一大发展趋势。这也造成 真实追求完美便捷和便捷的消费者会根据外卖送餐来用餐,反倒到店内食偏少是“速率比较敏感型”的消费者,她们对“上餐速率”和“等待”关注度较低。
与领域总体对比,中式快餐的各维度关注度都稍低,这也与中式快餐类目的特性有关——消费者到中式快餐店用餐时,客单量较低,用餐情景较为单一。因而,对比领域整体,她们对各层面的关心会都是会较少。
值得一提的是,对比整体别的维度,中式快餐的消费者对“所在位置”的关心会高些一些。消费者挑选中式快餐更是因为其非常容易触碰到、便捷用餐,因而,她们对“所在位置”的关注度会相对性较高。
就不一样城市来讲,成都市消费者对中式快餐“口感”、“服务项目”和“自然环境”的关注度高过别的城市。特别是在在“口感”层面,成都市消费者口感具备独特的地域特点。
不一样城市中式快餐消费者对各维度的关心要素(%)
数据来源:我国餐馆研究会、零点餐e通,《中国餐饮消费需求大数据分析报告》,2015
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