今年10月25日，一年一度的重庆火锅节隆重召开。

当日，朝天门餐馆投资控股公司公布了“共享计划”：在重庆示范点，主城区9区，每一个区帮扶一家门店，受权免费试用朝天门火锅知名品牌，导进自营体系管理，协作门店可共享资源朝天门的知名品牌总流量、新产品开发、运营管理方法、供应链管理、推广营销、vip会员数据信息等資源。要是在重庆主城区9区有店面（运营总面积在300平米之上），皆可前去申请。

做为重庆 、重庆市非遗文化财产，起源于1935年的朝天门火锅历经很多年的发展趋势，在全世界现有700好几家门店。先前，关键在异地和国外销售市场发展趋势，挑选这时重归重庆，另外向领域对外开放公司的核心资产，缘故有三：

一、重构重庆当地人对朝天门火锅知名品牌的认知能力

朝天门火锅做为结合了“朝天门”和“火锅店”这两个能意味着重庆个人名片的大IP，一直着眼于促进”火锅店特色美食“与”重庆文化艺术“在全国各地的营销推广。

十年前，那时候的重庆火锅店用火锅老油是公开的秘密，首先应用一次性底锅的朝天门火锅在底锅味儿和成本费上，皆不占上风。而对科学饮食有要求的异地销售市场是一个瀚海，朝天门火锅将发展趋势重心点转为异地销售市场。

凭着系统化管理方法和精细化运营，朝天门以往五年，每一年以新开业门店超出100家的速率发展趋势，已进到我国170好几个大城市，业务拓展至美国、意大利、澳大利亚、日本等我国。持续六年入选“国内餐饮百强企业”，并从第45名一路成长到第六名。

伴随着重庆经济发展影响力、度假旅游影响力的提高，大家对重庆火锅的要求已经产生变化。火锅加盟店不仅是一个饭店，也是一个社交媒体商品、文化创意产品。2018，朝天门火锅对知名品牌干了升級，发掘”朝天门的历史时间与重庆火锅发源的历史时间“，打磨抛光2.0版本号的文化艺术店，根据门店“食、景、戏”三个控制模块，打造出“ 重庆”的饮食文化感受。

可是，因为在重庆的门店总数很少，重庆当地人对朝天门火锅的知名品牌认同度不高，朝天门火锅期待更改这一认知能力。

今年，朝天门火锅方案在重庆打造3.0版本号的门店，发掘正宗重庆味儿和重庆式服务项目，提炼出重庆文化艺术的精粹，用层峦叠翠的室内空间设计，再加上互动多媒体光影效果融合，呈现“重庆火锅起源地文化艺术 时下的潮流文化”，对朝天门这一非遗文化火锅店做健康美丽表述。新店开业将要在今年上半年度开张。

二、这时朝天门火锅具有对外开放共享资源的工作能力

历经很多年的发展趋势，朝天门火锅搭建了遍布全国的门店运营体系管理，创建了健全的管理后台管理体系。

根据专业化的组织结构设定，及其制度建设，提升了总公司的监管与督查工作能力，另外也充分发挥地区与门店的积极主动主观能动性。

总公司开设了门店运营中心、新产品开发中心、供应链中心、品牌营销中心、IT高新科技中心等，以“小前台接待、大后台管理”方式为门店颠覆式创新。后台管理分工明确、对前台接待充足受权，前台接待召唤战火，后台管理快速响应，无缝连接、高效率运行，确保了以往五年，朝天门火锅每一年新开业100家门店的发展趋势速率。

在本次发布的“共享计划”中，朝天门火锅向协作门店出示以下支撑点：

1、商标授权，免交加盟费用

2、共享资源新产品开发，可应用“重庆市非遗文化财产”火锅料

3、技术专业运营精英团队进驻门店，出示技术专业经营，确保运营产出率高效率

4、充分发挥供应链管理优点，大规模集采，减少产品成本

5、总公司导进精确vip会员总流量，确保门店平时经营基本客流量

6、总公司出示总体品牌推广，含网上、线下推广创意性营销

7、导进大平台战略协作，为门店开展O2O颠覆式创新，如美团外卖、评价等大客服务项目

三、重庆火锅行业发展的必须

据最近重庆高校公布的《大数据深度解读重庆火锅背后的秘密》显示信息，重庆主城九区有13215家火锅加盟店面，内环线火锅加盟店相对密度达到21.7家/平方千米，等同于每两百米就会有一家火锅加盟店。全部大重庆，火锅店门店约26991家。而重庆火锅加盟连锁的公司仅有57家，连锁经营模式率占有率太低。

从全部餐饮业看来，据中信证券今年5月份公布的《消费产业餐饮产业链专题报告》显示信息，英国、日本国TOP10的连锁餐饮公司占了30%之上的市场占有率，而我国TOP10连锁餐饮知名品牌累计市场占有率仅为3.3%，连锁经营模式水平很低，有巨大的提高室内空间。

火锅店是餐饮业 非常容易规范化， 易连锁经营模式的类目。销售市场必定由分散化向集中化发展趋势，连锁销售是大势所趋。

连锁销售关键包含：自营连锁加盟、许可连锁加盟。美国财政部曾对选用特许经营运营和单独运营公司的存活周期时间开展了长达十年的追踪调查，发觉特许经营方式下的公司比单独公司更非常容易取得成功。

关键缘故是，“强监管”的加盟模式，在减少产品成本、销售毛利、营销推广成本费、管理成本的另外，统一的品牌管理，将减少市场竞争风险性。维持80%的门店成活率。

朝天门火锅期待根据“共享计划”，进行一次对重庆火锅的整合资源和品牌文化建设。