美味可口正宗的小旺锅是许多顾客用餐的更好挑选,因此火锅店领域在餐馆销售市场中非常受顾客的热烈欢迎,火锅店的美味可口重要在于旺锅的火锅底料,今日麻辣香锅火锅店我就来教大伙儿怎样作出美味可口的小旺锅火锅底料。
麻辣香锅火锅店提醒火锅配菜:葱、大蒜头、姜、米酒、生抽酱油、水淀粉、生抽、大枣2颗、枸杞子、辣椒干、麻椒、郫县豆瓣酱、
麻辣香锅火锅店提醒制做小旺锅火锅底料流程:
1.先将大蒜头切成片,姜切末,葱根切葱段,生姜切成片,葱切长段。鸡脯肉切片,淋入米酒、生抽,放1勺水淀粉,翻拌,腌渍十分钟。
2.锅中倒进半锅冷水,放进生姜片、蒜白、鸡边腿、大枣、枸杞子少量,盖紧盖子,肇庆大旺煮沸转小旺煮一个小时。捞起来鸡翅,留汤预留。
3.另出锅,倒进油,放进葱段、蕃薯粉、大蒜进行爆香。放进辣椒干、麻椒炒成甜味,再放进少量郫县豆瓣酱,炒成辣椒油。淋入生抽酱油、酱油、米酒,倒进鸡脯肉,煸炒一会儿。
4. 后倒进老母鸡汤,烧开,再倒进旺锅中,就可以随便放入自身钟爱的各种各样食物了。