近期，很多餐馆人们在探讨中餐馆分餐的实行，膳食方法的发展是人们 压根的发展之首，分餐乃必然趋势，是非常值得大力推广的当代社会发展文明礼仪的餐馆方法。
绝大多数认为分餐是外国货，是西方国家的就餐方法，实际上国内早在汉晋先秦时代时期，就已推行分餐了。从国内发掘出的汉墓群墙壁画、画像砖和画像石中，均可看到就地坐下，1人案件的饮宴情景。而《世说新语》中就会有：宾主六人，每个人一席之地，共是六席。两汉，少数名族与汉人的文化艺术渐渐结合，也造成了膳食风俗习惯的转变， 为典型性的是这时期出現了霁红釉椅子设计。高桌大椅的出現，促进大伙儿刚开始同学而食，可是，这些状况并不象征大伙儿早已刚开始“共食”了。事实上，食品类的调整上依然是1人这份，仅仅饭桌而坐，拥有“共食”的这种氛围罢了。这些膳食方法始终续延到唐中后期，原材料的多样化、烹制式样的多样化巨大地丰富多彩了饭桌的菜式，曲子词酒店、勾栏瓦舍等公众膳食空間的出現，促进美食文化迈向产品化，烹调技术的演变和就餐自然环境的提高，促使合餐制变成了就餐平时，始终续延迄今。
虽然合餐制的有悠久的历史，见怪不怪，但美食文化也是伴随着社会发展的发展趋势、文明礼仪水平的提升而渐渐更改的。木筷既是盛饭的专用工具，也是进出口贸易中的专用工具。在盛饭、送进口货中、再盛饭的全过程中，木筷毫无疑问变成带上诸位用餐者口液而且相互之间染上，给每名用餐者造成感染的质粒载体，给身体状况造成潜在性安全隐患，很不环境卫生。从环境卫生方向来讲，分餐则是这种更为文明礼仪、更加科学研究的吃东西方法，是膳食方法的发展。
尽管分餐更为文明礼仪和环境卫生，但中餐馆以分餐来就餐，难度系数也很大。最先，我们中国人“共食”能够算作这种人际沟通亲密无间的暗喻性生活，展现了我们中国人看重随和、繁华的膳食气氛，在膳食空間上对“总体”的看重。采用圆餐桌或四仙桌，每一个人与饭桌之间的菜式中间的间距是一样的，再加上摄食全过程是一个“共享”的全过程，根据食品的划分来连结整桌人的身体，聚会就是说要热闹非凡的。而分餐中，食品调整匀称，男性女性的就餐量不一样，每一个人的个性特点不一样，喜欢吃的不喜欢吃的都是在盘里，会导致食品的消耗。
而且，许多 卖家，非常是大中小型中餐馆酒店对分餐是有苦说不出，由于推行分餐会大大增加餐厅厨房和服务项目工作员的任务量和劳动效率。中餐馆和西餐厅不一样，中餐馆特色菜错综复杂，种类丰富多彩，其用餐方式、烧菜方法的特性压根就不太适合分餐制，如拔丝香蕉、豆花鱼等。要推行彻底的分餐，就得必须考虑到更改目前的很多中餐馆菜肴，考虑到菜的造形和烹调方法，有益于大份散装。
因此，在我国营销推广分餐艰难很大，要想摆脱，真不那非常容易。中餐馆的分餐方式能够分成服务生在饭桌分餐制、上餐前分餐制；自助餐厅；放置分餐制西餐刀叉摆放及“每个人每”的就餐方法等4种。但当中各类必须处理的问題和艰难，还需诸位餐馆老总多下苦于，分餐的推行仅仅时间问題。
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