如果你想运营一个餐馆品牌的情况下，是挑选自创，還是引入他人的成熟品牌？
很有可能你需要迟疑大半天。而作为我国餐饮连锁的楷模，味千拉面一直都很坚决：从味千拉面到“味千系”合理布局的各档品牌，无一自创，所有都为引进。其老板潘慰，对于此事拥有独特而独特的观点。
对比别的餐馆巨头的多品牌扩大（参照内参昨天文章内容：餐企别中了“加减法”的毒！看，大佬们已经闷头做加减法抢占市场！），这显而易见是一条不同寻常的路。
针对品牌之始的不一样作法和争执，你们怎么看？
发展战略起底：味千拉面超级变身“味千系”
在很多人的印像中，味千拉面還是单一品牌。实际上，它早已基本搭建了多品牌引流矩阵。
先前，味千早已引入了和歌山、味牛、麻纱十番。更近，又新引入了喜多藏、西屋武藏、东京时尚、i烧等好几个品牌这些。
这种品牌合理布局，展现金字塔状，包含高中低档三档。
这一合理布局，产生了多品牌，多层面，多类目。例如“味牛”，主推日式风格炭烧；“麻纱十番”则是日式风格甜点品牌。
“大家紧紧围绕着协同作用做，以面主导。”
潘慰对内参君表述称，她们依据不一样产品定位，以不一样牛肉拉面品牌进到销售市场，增加市场份额，提高总体协作经济效益。
这就产生了2个提升結果：
一是多品牌考虑多样化要求，提升了味千拉面的品牌短板，完成了“变向扩大”；
二是多类目提升消費情景，从单纯性的午饭、晚饭，变成早上茶、下午茶时间、宵夜等好几个用餐环节，提高了地面利用和营运能力。
独有途径：“味千系”品牌均为引入，不看中自创品牌
可是，潘慰并不看中自创品牌，“不易做的大”。
味千拉面的多品牌之途，全是引入成熟品牌。根据代理制，味千在短期内内完成了多品牌合理布局。
当时，潘慰把味千拉面引入日本，是把日本的成熟品牌和技术性都用来了。
针对日本饮食业，潘慰十分赏析其健全的外卖送餐发展模式和经营管理体系。“我国的外卖送餐发展趋势已经向着哪个方位前行。”
潘慰讲到，日本的外卖送餐包含制成品外卖送餐和半成品加工外卖送餐，这种考虑顾客省时省力要求的餐馆方式也必定是未来餐馆销售市场的关键因素之一。
可是，从战术上而言，这2次的实际效果彻底不一样。
潘慰将味千拉面引进我国时，先办厂后开实体店，完成了以慢打快。这一次，解决顾客多样化，潘慰仍然选用代理制，拒绝了自创品牌，却完成了以快打慢。
“他人有成功案例，大家就不必自身去搞了。如今也有许多人自身去开发设计，搞个现磨咖啡，由于她们确实不明白（如何）做，他要懂得话，要走许多的弯道。”
潘慰说，许多自创品牌，相对性成熟品牌，缺乏做大的累积：沒有一套管理方法，沒有好的商品遗传基因，沒有好的体系管理，沒有工作经验的累积。
见解：现代化才算是饮食业的将来？
潘慰是稳进型创业者。
在商品上，她依靠规范化，这也是她引进品牌而不自创品牌的一个关键缘故。
当时，她把日本的成功案例取得我国，完成了以慢制快的发展趋势。味千拉面凭着其 的牛肉拉面商品，及其专业化和规范化的运营优点，迅速变成饮食业的 品牌。现阶段，味千拉面在全国各地早已有近700家。
这也是潘慰青睐引入成熟品牌的关键缘故：成熟品牌内置一整套的系统软件管理体系，规范化的运行。
而往日的取得成功，又让她坚定不移，“现代化是饮食业的将来”。
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