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锅鸡的做法大全:
特色菜及作用：家常菜食谱 加工工艺：火锅店
麻辣沧州火锅鸡的制造材质：
原料：子鸡1000克
辅材：青笋50克,泥鳅150克,黄鳝100克,猪腰150克,毛肚150克,香菇100克,平菇(鲜)150克,韭菜苔150克,莴笋50克,香莱150克,鸭血150克。
调味品：白糖5克,胡麻籽50克,黄豆酱50克,八角茴香5克,麻椒50克,桂丁8克,水豆豉35克,黄酒35克,盐30克,朝天椒(红、尖、干)35克,姜35克,蒜头(硬皮)15克,食用油50克。
麻辣沧州火锅鸡的做法大全：
1. 将土鸡苗活杀，退毛整理洁净，斩成一块块;
2. 黑椒鸡块用盐、黄酒沾汁，倒入锅中加水，将调味料包倒入锅中;
3. 煮至鸡烂熟后，捞起来黑椒鸡块和调味品包;
4. 锅中添油烧开，放入黄豆酱炒成辣椒油，放入黑椒鸡块、大蒜瓣同炒，将老母鸡汤倒进锅中烧开;
5. 用勺将鸡脯肉汤舀入火锅店中资金投入调味料包煮开，味道手调咸味。
6. 将之上测菜分別生产加工，摆放在火锅店四周就可以了涮食，另上肉食者的味碟。
麻辣沧州火锅鸡的制造秘诀：
调味料包：调料、麻椒、桂丁、生姜、蒜白、小红朝天椒。
相克的食物
泥鳅：泥鳅不可以于兔肉、狗血剧情、冬瓜、西兰花、大枣同食。
黄鳝不可以与兔肉同食;狗血剧情与黄鳝相冲：肾阴虚火壅滞禁吃;大闸蟹与黄鳝相冲：基本功能刚好反过来，不可以同吃;梭子蟹与黄鳝相冲：同饭会造成中毒了。
服食补品和中药苍术、牛膝时，不可以服食香莱，避免减少补品的功效。
鸭血不可以与大豆同吃，不然会造成消化不好;忌于紫菜同食，会造成 严重便秘。
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