昨天晚上，一场餐饮业内外都十分希望的特色美食盛宴如期而至，大董秋冬菜品鉴赏会让诸多特邀嘉宾亲自体会来到大董的诗意所属，体会来到这一冬季的神密主人公-黑白松露。

此次2015白松露大董中国意境菜品评宴会由一部企业宣传片刚开始。

在2020年五月大董参观考察一个工艺品展览会时萌发了以中国墨笔画为主题风格的秋冬菜品原素，因此他在大半年多的時间中，用心产品研发，并亲率精英团队走访调查意大利、西班牙、英国及中国中国当然特色美食天堂追寻食物。

为何大董 终究会挑选黑白松露做为本次墨笔画主题风格的关键食物呢？

1、西方国家經典与修真墨笔画的相映成趣

中国墨笔画的传统式原素以简约的色调和具备风韵的气场而出名，墨笔画著作的色彩仅有高级灰红、其方式则是诗书画印。而“中国墨笔画意境菜”则务必在高级灰红的色彩中寻找菜品与造型艺术、味道与感受的合一。此外，他更进一步提升了菜肴的复杂性和难度系数：针对古典与现代的融合，是他一直攻破的难题，将中华传统文化与造型艺术转翻译成具备全球性語言的符码，是他特具匠心独运思索的关键。

大董将黑白松露做为关键的食物，放入他本次中国墨笔画意境菜的构建中。西方国家經典食物与修真墨笔画风韵的极致融合，带来人振奋人心的“ 撞击”。大董将“诗意无止、墨笔画匠心独运”的核心理念充分发挥到一个不可企及的层面。

2、 食物与中餐馆 菜肴的撞击

黑白松露-你永远不知道的地底佳品

每一年的10月份会迈入白松露的盛会，而黑松露则要晚些一些，大约在第二今年初的一月份上下，白松露比黑松露更加稀缺宝贵。

松露(别名：Truffle)是一种蕈类的统称，归类为子囊菌门西域松露科西域松露属(别名：Tuber)。大概有10种不一样的种类，一般是一年生的细菌，大部分在阔叶林的根处着丝生长发育，一般生长发育在松柏树、栎树、棕榈下。散播于树底周围120-150公分，小块行为主体藏于地底3-40厘米。遍布在西班牙、荷兰、意大利、中国、英国等国。

松露服用味道独特，带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物等营养元素。松露对生长发育自然环境的规定极为严苛，且没法人力培养，生产量稀缺，造成 了它的稀有价格昂贵。因而西方人将松露与鱼子酱、法国鹅肝并排“全球三大珍肴”。

在诸多类型中，荷兰产的黑松露(Tuber melanosporum Vitt.)与西班牙产的白松露(Tuber magnatum Pico)点评 高。白松露一般生吃，碾碎后撒在意大利肉酱面或荷包蛋上。能够 切割成片状加进肉里一同烘烤，或用于烤法国鹅肝。一些乳酪中也加上了松露。黑松露的味儿沒有白松露那麼浓郁，能够 做松露盐或松露纯蜂蜜。以往松露要削皮，如今多选用碾磨防止浪费。

为了更好地探寻 高品质的白松露，大董前后左右2次深层次西班牙阿尔巴地域。在二零一五年十一月，他在欧州 的白松露交易会上，拍回了排行第二的白松露。它是他要想的一个排位赛，他说道：“莫到琼楼 高层住宅，那样2020年会再说。”这也是中国特色美食界首次组队参加欧州白松露交易会的“首次亮相”和“零提升”。

大董以3.三万欧(折合22.五万元中国人民币)的价钱当场拍下净重达520克的第二大白松露艺术品。

大董2015秋冬菜品展现

宴会前菜：黑松露汕头市老法国鹅肝

应用中国汕头市的卤水鹅肝添加黑松露酱，配搭蘑菇片及泡浸的红菜头做成。

没包完的水饺

应用杭州千岛湖饲养7-八年的活鱼生产加工做成的鱼子酱。

麻豆腐双拼别墅

黑松露墨鱼汁文思羹

添加墨鱼汁及其黑金版黑松露立即削入汤中。

糖炒栗子

此菜食物是来源于意大利的零号大红虾

白松露鲍鱼饭

甜点：霜

配酒：马爹利鼎盛及蓝带

本次大董秋冬季鉴赏会获得了荷兰知名干邑名门马爹利及全球 香槟酒巴黎之花的适用。马爹利优选了二款大家族干邑精典——马爹利鼎盛及蓝带，其丰富多彩的口味和香味与此次冬季宴所应用的松露、鮑鱼等宝贵食物中间和睦映衬，为客人产生深层次的美食知味感受;而与几款前菜在香味上配搭得当的巴黎之花特等干型香槟酒，则以其清香浓香，酒质平衡的设计风格，为当场增加了清爽雅致之美。

说在 后：

鉴赏会上诸多特邀嘉宾盛装出席，给鉴赏会提升了许多风彩，当中免不了有创新工场老总李开复、鉴赏家马未都贾红伟夫妻、歌星叶蓓、美食专家节目主持人林依轮西华夫妻、相声大师他、知名导演吴征和张元、新款奔驰高級实行高级副总裁李宏鹏、北京市新能源车股权有限责任公司经理郑刚、尤伦斯文化艺术中心副馆长尤洋、真格基金创办人张远、搜狐网高级副总裁陈朝华、杰出新闻人胡赳赳、美食专家金鹏远、阿里巴巴网高级副总裁伐柯、阿里影业coo邓康明冯伟夫妻、青年人电影厂场长叶静、盛世大唐时期老总赵晓雯、英国、澳大利亚、美国、荷兰、西班牙、意大利、克罗地亚、阿尔巴尼亚大使馆公使及商务参赞等，及其社会各界名仕。

大董为何能让这种知名人物纷至沓来呢?这与品牌影响力，及其大董作出的不同寻常菜肴，及其为中餐馆面向世界所做的勤奋是离不开的。如果我们全部餐饮知名品牌都能够像大董一样为中餐馆发展趋势与时俱进，或许大家的中餐馆销售市场早就面向世界 了，大伙儿一起努力!