最先觉得坐着这儿好像做检查，好像反省。十分高兴今日在这儿个，有很多老前辈在下面听大家讲。我认为正餐从小商店发家，那时卖煎饼果子，排大很长的队伍，之后大家干了好多个不一样的知名品牌。在这个全过程里边大家转换成了有着好几个知名品牌的连锁加盟集团公司，可是在这个全过程里边，自己十分疑惑。由于做餐饮時间较为短，很有可能对领域的掌握，在成本费上、全部经营传动链条上供应链上工作经验并不是很丰富多彩。

实际上到今日看来，大家感觉看清了，因此 大家今日黄太吉要转化成外卖，原因是什么？我将它整体规划成一个情况，一个账本。一个情况是什么呢？大家看未来十年餐饮领域的关键客户到底是谁，再过十年2030年，零零后早已变为上班族了，这一代人彻底日常生活在移动互联网，从生出来早已有移动互联网这一件事儿。因此 在我们用以往餐饮领域全部运营的情况战略方针去拉拢她们的思维，去拉拢她们的消费习惯的情况下可能是失效的或是高效率是十分不高的。那时候大家干了一个分辨，假如黄太吉这一中式快餐想在我国存活十年，将来的顾客在哪里，大家连接点没有街上，在手机里，至少你具有移动互联网的工作能力连接将来具备潜在性顾客的工作能力。由于三年之后像手机微信那样的企业或是移动终端很有可能十年之后的终端设备放到人的大脑里，而不是放到手里。这种技术性迅速发展趋势和转变所产生全部服务业的情况，这一件事儿实际上是如今非常值得高度重视的。由于O2O这一定义都不新鮮，十年前大家早已再用O2O了，今日谁会订机票的情况下到飞机场排长队购票吗？谁会今日想开房间的情况下你来宾馆前台问一问要多少钱，十年前就早已O2O化了，只不过是以往从400号码跟PC电脑上转换成你用手机提交订单就可以了。

今日你发觉O2O销售市场在两年前被大伙儿持续提起來，它最先更新改造的是规范化的服务项目，先更新改造的是快车或是是的士。不论是快车或是是的士，它的服务项目高宽比规范，我只想要根据移动互联网的方式 把要求彼此连接起來，这就造成了非常大的使用价值。如同在国外闲置不用的房地产连接起來，它是高宽比规范化的服务项目。

可是餐饮有一个门坎，餐饮是十分不规范化的，刚刚美味不用等杨佳佳也讲了，我很喜欢绿茶叶就要绿茶叶的餐厅，我要去黄记煌和金百万是此外一个觉得。因此 在她们比较复杂要求化的情况下，餐饮销售市场根据移动互联网更新改造，能够 做的服务项目十分多，它是十分关键的通道。可是从餐饮老总的心里而言，你为何要开餐厅，你为何要有房租，为何要有些人，为何要有服务生，你只不过便是把餐厅厨房效率释放出来出来，让顾客经常来这一餐厅的情景，便是情景自身既是创造财富的地址，它此外也是一个交易费用。餐厅实际上全部的成本费全是做服务生的，大伙说一万个小时算权威专家，大家大部分感受到的三个痛楚。

个痛楚便是给房主打工赚钱，第二个是人工成本，第三个是被美团外卖抢劫。今日移动互联网对全部领域的更新改造，今日看上去是大佬在砸钱，当有一天你的补助慢下来的情况下，它会变为新的成本费。因此 大家回过头看上去，餐饮老总真实做的事儿，如同黄记煌一样，我该能售出大量。也有此外一个成本费便是极大的边际效益，因此 餐饮领域突然冒出了新的机遇，忽然有一个规范化的商品能够 根据移动互联网的方式 释放出来出来。由于外卖是能够 规范化的商品，我送至你的公司办公室合家亲里边便是一个小盒子，这一小盒子做的很美，你也能够 把服务项目做的非常好，它能够 摆脱餐厅的室内装修、服务项目、歌曲、工作人员、服饰而重归到商品的实质。事实上餐饮领域由于外卖这一件事儿做回了他的老本行，便是把商品搞好，顾客耗费的是商品上的使用价值，而不是产生阶段上的使用价值。由于以往黄太吉也是以门店感受主导的企业，假如说今日3万亿是我国市场的规范规模。大家有一个预测分析，也许未来外卖销售市场能保证三分天下，一万亿的外卖销售市场，我觉得这一万亿并不是原先的3万亿里边减去一万亿，只是增加一万亿。今日看来很多的餐饮集团公司、餐饮企业或是是餐饮知名品牌，事实上她们都是有较为详细的供应链管理和供货管理体系。可是她们有一个出入口便是自身开餐厅，没人协助她们创建产能的释放出来根源，我觉得实际上在未来两年，或许是餐饮公司下一个提升的方位。例如饿了么外卖、百度搜索外卖、美团外卖将你的餐厅嫁接法IT或是是互联网技术的能量，可以把你的剩下产能变为做为外卖的产能輸出。难题是假如你沒有剩下产能，假如每一家餐厅，黄记煌几百家餐厅每日全是圆润的，我想问一下它用哪些产能做外卖呢？可是黄记煌身后的加工厂谁帮他释放出来呢？这一件事儿是黄太吉想干的，大家帮你輸出产能的难题，你的规范化商品能够 直通外卖客户，你无需开餐厅。我那么讲不是说餐厅沒有期待，餐厅還是会开的，黄记煌要开餐厅，iPhone要开体验中心，外卖要想干的好，关键就是你的知名品牌要做的好。在顾客内心面沒有认知能力，我也可以把外卖搞好，它是不太可能的。

黄太吉今日要做的事儿并不是要做网络平台，我们要做的便是宜家家居，宜家家居的每一个家居家具、餐桌、桌椅都很规范，它身后都是有室内设计师。我们要做的便是把每一个餐饮知名品牌，每一个餐饮的创办人，把他的知名品牌泛娱乐化，像室内设计师一样，为黄太吉出示设计产品就可以了，别的规范化的服务项目和商品所有由大家来做。那样的话事实上餐厅原来的做生意，你一样能够 做的非常好。假如你详细的供应链管理想释放出来此外一倍之上餐厅的产能，黄太吉想要做你的左腿，它是我讲的一个情况。

今日不止是我国，是全球更大的创业的机会，由于中国的人口自身的总产量意味着着全球比较发达经济大国的总产量，你在哪，在人类的历史文明行为至今都不容易寻找这般极大的存量市场。

第二个是账本，这里边做餐饮的沒有不容易算帐的。今日上午的新闻报道是永辉超市跟日本的一家公司成立了一家企业，当大家都算搞清楚iPhone和小米手机能赚钱的情况下，便会有些人想要做富士康，实际上富士康才算是更挣钱的。