请来万记新派串串香创办人黄啟美女性与中华民族餐饮网网民们一起共享她与万记麻辣烫的小故事。

中华民族餐饮网：黄总你好，很高兴您能接纳中华民族餐饮网的访谈，先聊下您自身，您300元发家，到现在发展趋势成全国各地加盟连锁店表面百家，与大家共享一下万记发展史？

黄总：我自小在重庆市长大了，爷爷便是祖传的四川菜烹饪技术。从小就品味到成渝各色各样特色美食，对特色美食的精粹拥有自身的看法和理解，也就在不经意间中练出了一手四川菜特色小吃的擅长手艺。93年我赶到了北京市，依靠300100元钱在三元桥底下摆起了摊点，那个时候大家针对这类食用方法的串串香并不是很喜欢，因此 直至98年才拥有一个2平方米的小店，并且用铅笔写出了“万记”，万记就是这样问世了。

時间久了，大伙儿针对那样的食用方法愈来愈喜爱了，04年，《新京报》报导了一次大家都不知道的“一天 少售出5000串串串香”的特色美食栏目。报刊出去以后有很多慕名而来前去品味的消费者。那样呢，2006年就开过“万记”的如今这一详细地址的总公司，07年很高兴得到 了“绿色餐饮公司头衔”。在09到十一，北京电视台的《陪你逛街》和《消费向导》等栏目都访谈过， 要我开心的是，十二年电视连续剧《抹布女也有春天》和《下一站婚姻》挑选大家“万记”做为实景，它是对大家的信赖和毫无疑问。

早在两年前就有些人要想加盟投资大家万记，尽管北京大家早已拥有几十家直销店，可是我们要对合作商承担，因此 那时候并沒有考虑考虑，历经两年的提前准备和沉定，总算在二零一四年刚开始扩大开放招商合作。信息一传来就会有数十个人前去资询要想加盟代理，这是我想不到的。之后合作商愈来愈多，为了更好地合作商的权益更最大化，大家就关掉了绝大多数的直销店，把室内空间交给大家的合作商。二零一四年创业者做到 个高峰期，提升800家，而且很荣幸当选了《全国餐饮连锁20强》，并且一个麻辣烫品牌能历经22年风吹雨打长盛不衰，这在串串香领域還是 个！投资人对万记的毫无疑问和信赖是大家万记走下来的更大驱动力。

中华民族餐饮网：如今麻辣烫品牌汇集，“万记麻辣烫”的特点和优点在哪儿？

黄总：万记的特点，最先在口感上我们都是纯正的成渝口感，麻辣酱香是他的代表，也有在食用方法上，大家有五种食用方法：传统式的煮着吃、蘸着调味品吃、也有香锅的食用方法、炭火烤肉的食用方法、还能够制成自助小火锅的方式，更大的特性取决于大家的沾料，有20多种，全是我们自己的技术员历经二十年的持续创新发展独门而成，合适各种群体服用。

此外，大家并并不是仅有单一的串串香，也有特点的花甲粉、凉皮、烤串等。这种技术性都是会教授给合作方。万记，20很多年的老知名品牌，阅历丰富的专家团队精英团队全程跟踪指导，即便 一点工作经验也没有，也没事儿，大家的技术员上门服务具体指导带店，直至投资人能够独自一人运营，大家会出示强劲的服务保障，让每一位投资人挑选的安心，做的舒心。

中华民族餐饮网：“万记麻辣烫”如今对外开放全国加盟销售市场协作，都是有哪些合作方式，投资人必须具有哪些标准才可以加盟代理？

黄总：大家如今做的是一种合同体制的方式，如同购买手机送话费活动一个大道理，万记做加盟代理并不因挣钱为目地，期待根据与投资人的协作协助她们挣钱并且为“万记”做品牌营销。

针对合作商，大家沒有过多的规定，想干这方面的毫无疑问全是喜爱餐馆的，终究是项目投资嘛，還是要有一定经济发展适用的，我不愿意由于万记而危害别人的家庭幸福。大家早已已不是店面小店了，因此 還是要有一个规范化的门店。实际上大家的绝大多数协作公司是有自身运营的门店的。

协作层面，大家的加盟费用很低，要是1980零元。也有一种是单店輸出的方式，投资人资金投入六万元，除开门店装修就可以全都无需管了，大家出示整套的机器设备，包含门店的开店选址，室内装修的计划方案，开张的方案策划，及其事后的服务保证。保证 投资人能够在 短的時间里快速挣钱。

中华民族餐饮网：您为大伙儿讲一讲加盟代理一家串串香或快餐店，特别注意什么事宜？

黄总：做餐馆，尤其是做特色美食，门店的室内装修和开店选址就看起来至关重要，要充分考虑大家的群体到底是谁，她们在哪儿？也要在门头顶就给人留有刻骨铭心的印像，如今的人全是喜爱好奇的，不仅要把握住顾客的眼更关键的是要把握住他的胃，万记往往能那么火爆，便是保证了把握住顾客的胃，使他吃过就忘不掉！

中华民族餐饮网：现阶段“万记麻辣烫”已开过千余家加盟连锁店，知名品牌规范化是怎么做的？

黄总：为确保万记知名品牌的品牌形象统一性及其合作方的人性化运营，大家针对合作商的门头招牌设计风格开展统一设计方案，我们在秦皇岛市还专业开设了特供花甲粉和调味品蘸酱及其一部分串串香的生产制造产业基地，完成了产供销一体的运营模式，店内的关键原材料由总公司统一派送，进而完成食品类的规范化和统一性。

內部能够独自一人室内装修，在享有到统一化味儿的另外感受到不一样的用餐自然环境，在食物口感层面，为做到口感规范化，还会继续按时机构合作商来总公司学习培训管理心得，并有技术专业的技术员上门服务具体指导和监管。不管顾客在哪儿见到万记，全是一个印像。

中华民族餐饮网：企业发展离不了一个系统化的精英团队，请介绍一下万记麻辣烫精英团队的一些状况？

黄总：万记历经20很多年的持续勤奋和发展，如今早已有着了自身的一套健全的经营管理体系，来确保每一位投资人的权益。有历经严苛学习培训的客服人员，每日超出18钟头线上招待顾客资询。市场部多位阅历丰富的客服经理，为投资人出示 技术专业认真的解读具体指导。

售后服务部为合作商出示 暖心的服务保障，技术专业的技术员精英团队为每一位投资人一对一教给具体指导关键技术，保证 投资人都能独自一人实际操作考评根据。也有大家的推广营销单位，为合作方出示多方位的广告宣传适用，互联网媒体、路面遮盖式营销推广，互联网上集聚人较多的网站论坛都是有大家的宣传策划，保证 每一个地区合作方都能迅速得到 受众人群。希望在开张的一瞬间暴发。也有专业的督查按时上门服务具体指导监管，保证 企业形象及合作方权益。

中华民族餐饮网：黄总能够让我们中华民族餐饮网的网民们共享一下万记成功秘诀吗？

黄总：我认为万记如今能那么火爆，离不了大家每一位万记人的艰辛投入，我自始至终劝诫她们要把合作方的权益放到 位，把服务项目保证更强。质量和口感决不能够更改，成本费再高就要坚持不懈做下来，由于顾客内心毫无疑问和信赖的哪个万记从沒有变过。

它是万记 本确实物品，一定要维持下去。万记一直在踏踏实实的走稳每一步，探寻长久发展趋势的方位。坚持不懈用心服务项目、精美特色美食、造就美好人生。毫无疑问的是大伙儿对万记的钟爱和用户评价宣传策划，撑起了今日万记小小造就。

中华民族餐饮网： 后黄总让我们讲下“万记麻辣烫”在未来五年的规划和发展趋势

黄总：串串香做为中式快餐领域的后来居上，能够在短期内内快速抢占市场，是有它的优点的。而万记作为新派串串香的创始人，我觉得把它制成一种新的时尚潮流风潮，为什么说串串香不可以推动时尚！总公司如今已经提前准备再次室内装修，没多久就能给大伙儿产生一个全新升级的视觉效果感受。使用如今较为时兴的一个词，在万记吃麻辣烫也是很有 的！！！未来五年不愿扩大的太快，创业者平稳在2000家，搞好她们的服务项目和服务保障，另外重新启动自身的直销店，从一线城市刚开始做，产生以直销店为关键管理方法和监管加盟连锁店的方式，那样投资人就无需不远千里的跑到北京总部来调查和学了，每一家直销店都将是知名品牌示范性管理中心和投资人考察调研的产业基地。把万记打导致我国 时尚潮流的麻辣烫品牌，并走向世界就是我一生的理想。

感谢您报名参加中华民族餐饮网的访谈，祝万记麻辣烫知名品牌愈来愈旺，走进全国各地，面向世界。感谢！