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如果提供的食材质量相当，那么价格越低，牛肉火锅店的利润就越大，因此采购人员在采购时，应先了解行业的整体情况，对比不同的供货商，从中选出价格合理、质量又符合要求的货源。当然也要提醒各位采购人员，选择时还应该考虑长期合作的可能性，尽量选择那些信赖度高的供货商合作。不少牛肉火锅店抱怨设备不耐用，频繁更换增加了牛肉火锅店的经营负担，针对这类问题，解决方案有两种，一是在选购设备时尽量选择经久耐用品质高一点的，前期投入虽然较大，但后续能节省不少开支;二是规范设施设备的使用，避免由于员工操作不当导致设备的损耗。

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